香茅烤鲫鱼

编辑:困难网互动百科 时间:2020-01-25 19:14:15
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香茅烤鲫鱼是一道私家菜肴,主要食材是鲫鱼和香茅草
中文名
香茅烤鲫鱼
主要食材
鲫鱼,香茅草
分    类
私家菜
口    味
咸鲜味

香茅烤鲫鱼所需食材

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主料: 鲫鱼适量
配料: 香茅草适量 小番茄适量
辅料: 香菜适量 香葱适量 大蒜适量 辣椒适量 白胡椒粉适量 白糖适量 青柠檬汁适量 盐适量

香茅烤鲫鱼制作方法

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1.将所有香料洗净切块、段,待用。
2.将香料分次放入蒜臼舂碎。
3.舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。
4.鲫鱼剖腹、去血洗净,沥干水分。
5.把馅料塞入鱼腹中。
6.表面抹上馅料,用香茅草捆紧。
7.放入保鲜袋系紧,入冰箱冷藏室放置1小时。
8.取出去保鲜袋,置于烧烤架上涂抹一层食用油;烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。
9.烤20分钟后取出,在鱼身上涂抹上香料汁,再次放入炉中,上下火进行烘烤,烤20分钟。
10.烤至熟透,表皮呈金红色即可。

香茅烤鲫鱼食用须知

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鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
词条标签:
食品 菜品